Kategoriat
Reseptivinkit Yleinen

Pasta Bolognese

En muista, milloin olisin purjehtinut viikon niin, ettei joku olisi tehnyt spagettia ja jauhelihakastiketta. Aloitetaan siis siitä. Tässä on purjeveneruokien klassikkoaineista.

Pasta Bologneseen tarvitaan seuraavia raaka-aineita:


Spagettia tai muuta pastaa
noin 75 – 100 g / hlö, koska veneellä on harvoin vaakaa, kannattaa arvioida paketin koon mukaan, 500 g pastapaketista saa 5 – 7 annosta

Jauhelihaa
noin 100 g / hlö, eli 400 g paketti riittää hyvin neljälle

Tomaattikastiketta tai valmista bolognese-kastiketta
jokseenkin saman verran kuin jauhelihaa

Mausteiksi
Suolaa, pippuria, yrttejä, valkosipulia, sokeria

Lisäksi voidaan käyttää
Sipulia, porkkanaa, pekonia, tuoretomaattia

Valmistus menee näin:
Pastan keitinveden voi laittaa alkuun kiehumaan, paketista löytyy usein ohje. Kannattaa keittää aika reilussa vedessä, suola lisätä, kun vesi kiehuu, noin 1 tl litraan vettä. Sipulit, porkkana yms. kannattaa pilkkoa ensin ja sen jälkeen ruskistaa jauheliha. Sitten sipulit ja muut mausteet sekaan, sekoitellaan, lisätään tomaattimurska ja annetaan kiehua hiljalleen, kunnes spagetti on valmis. Välillä voi maistaa, jos tarvitsee lisätä mausteita.

Vinkkejä:
Tomaattikastikkeena voi hyvin käyttää valmiiksi maustettua versiota, jos sellainen sattuu löytymään. Jos pekonia on jäänyt yli, voi sitäkin lisätä. Mikään ruoka, jossa on pekonia ei voi olla pahaa. Kannattaa tarkistaa pitävätkö kaikki valkosipulista.

Itse tykkään käyttää tuoreyrttejä aina, kun niitä on saatavilla. Lehtipersilja on Välimerellä hyvin yleistä ja basilika sopisi tähän hyvin. Tuoreyrttien kanssa on hyvä muistaa, että ne kannattaa lisätä vasta kypsennyksen ihan loppuvaiheessa, etteivät ne kipristy. Yrttejä kannattaa laittaa ihan reilusti, esim. desin verran neljän henkilön annokseen. Kuivattuja yrttejä reilu teelusikallinen laatuaan riittänee hyvin. Ne kannattaa lisätä vähän aiemmin, että yrtit ehtivät hautua ja antaa makua.

Ellei veneessä ole riittävän korkeareunaista kasaria, jauhelihan voi kypsentää reilussa voissa / öljyssä myös kattilassa, ihan se ei yhtä nätisti ruskistu, mutta säästää tiskissä.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s